مع بداية شهر رمضان المبارك تبدأ أغلب ربات المنزل في تحضير بعض الأكلات الأساسية التي لا تستطيع الاستغناء عنها طوال شهر رمضان ومن أشهر هذه الأكلات هو الفول المدمس الذي يعد واحد من أهم الأطباق التي لا تخلو سفرة السحور منه وذلك لأنه من البروتينات المفيدة للجسم بشكل كبير كما أنه يحتاج إلى وقت للهضم مما يجعله يعطي الإحساس بالشبع لأطول مدة ممكنة، ولكن أغلب ربات المنزل تفضل تحضيره في المنزل بدلا من شرائه من المطاعم وتبحث عن الطريقة الصحيحة حتى يصبح طعمه مثل الجاهز وهذا ما سوف نقدمه لكم في هذا المقال، ابقوا معنا.
مقادير عمل الفول المدمس
- كيلوجرام من الفول البلدي.
- كوب من الفول المدشوش.
- كوب من العدس الأصفر.
- طماطم.
- 5 فصوص من الثوم.
- بصلة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكركم.
طريقة تحضير الفول المدمس
- أولا نقوم بإزالة أي شوائب موجودة في الفول من حصى، ثم بعد ذلك يغسل الفول جيدا بالماء وأخيرا ننقعه في بولة بها ماء لمدة يوم كامل مع مراعاة تغيير الماء بين الحين والآخر وإزالة حب الفول الذي يطفو على الماء.
- ثانيا نحضر دماسة الفول ونصفي الفول ونضعه بها ثم نضع به كل البصل، الطماطم، الثوم بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثالثا نغسل العدس والفول المدشوش ونضيفه إلي الفول وأخيرا نضيف إليه البهارات ويمكن إضافة نوى بلح حتى تسرع في تسويته، ثم نضيف الماء المغلي حتى يصل لقبل نهاية الدمسة، ونغطي الدماسة بورق فويل ثم الغطاء المخصص.
- أخيرا نضع الفول على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ثم نهدأ النار تماما ونتركه حتى ينضج لمدة تتراوح من 4 إلي 8 ساعات وإضافة ماء بين الحين والآخر.
معلومات الكاتب
