الطعمية من الأكلات الشعبية التي يتناولها معظم البلاد في وجبة الفطور ومع اقتراب شهر رمضان تبدأ المحلات التفنن والإبداع في تحضير الطعمية المحشية لسحور رمضاني مميز فيتسابق كلا منهم بتحضير وتقديم ألذ أنواع الأطعمة، ففي السنوات الماضية وفي مصر تحديدا أبدع كل منهم بتقديم الطعمية بطريقة مختلفة غير التقليدية لتحضير الطعمية فأصبحت تعد بحشوات لذيذة.
طريقة عمل الطعمية المحشية بمذاقات لا تقاوم
فيمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة المطاعم حيث فتفنني بإضافة الحشوات التي يعشقها عائلتك فمثلا يمكنك إضافة البسطرمة أو الجبن الكيري، اللانشون، تابعي السطور التالية لمعرفة المزيد من التفاصيل.
طريقة عمل الطعمية بحشوة البسطرمة
- عجينة طعمية.
- شرائح بسطرمة.
- حبة بيض.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي أولا قدر عميق على نار متوسطة
- وضيفي كمية غزيرة من الزيت واتركيه حتى يقدح.
- ثم بعد ذلك ضعي حبة البيض في وعاء ثم اخفقيهم جيدا بعد ذلك ضيفي عجينة الطعمية وقلبيهم سويا، انزعي المادة الحافظة الموجودة على أطراف البسطرمة ثم قطعي الشرائح بحجم مناسب.
- شكلي أقراص الطعمية وغلفيها جيدا ثم ضعيها بالزيت المغلي وعندما يتم نضجها من الجانبين أرفعهم في طاسة، ثم رصيها في طبق التقديم وقدميه ساخنة.
طريقة عمل الطعمية بحشوة الجبن الكيري
- عجينة طعمية بالكمية التي ترغبين بها.
- مكعبات جبن كيري.
- كزبرة يابسة.
- سمسم محمص.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- في البداية اخلطي الكزبرة مع السمسم في طبق وضعيهم جنبا،
- ومن ثم شكلي أقراص الطعمية بالحجم الذي ترغبين به.
- ومن ثم اصنعي تجويفا بمنتصف العجينة
- ثم اقطعي مكعب الجبن نصفين وضعي قطعة منها في منتصف العجين وشكليها بالشكل الذي ترغبين به.
- ثم بللي أصابعك بالماء ثم اغمسيها في الكزبرة والسمسم وغلفي أقراص الطعمية من الجوانب.
- ثم ضعي طاسة أو قدرا على النار وضيفي كمية غزيرة من الزيت واتركيه حتي يقدح ثم ضعي أقراص الطعمية واقليها من جميع الجوانب.
- ارفعيها في طاسة حتي تتخلص من الزيت الزائد أو يمكنك وضعها على مناديل ورقية لكي تمتص الزيوت، وعند التقديم زيني طبق التقديم بالبقدونس المفروم
- ثم وزعي أقراص الطعمية بالتساوي وقدميها ساخنة.
معلومات الكاتب
